Todo esto sucedía cuando una revista nacional, de edición regular, publicaba un trabajo de argentinos al respecto.

Los hechos, me hicieron volver a leer con fervor a un filósofo atrevido, que influyó en el pensamiento de Karl Marx y que se reveló en mi juventud como un gran pensador, me refiero al alemán Ludwing Feuerbach.

“Uno es lo que come”, argumentaba Feuerbach. Así, “atados, el alma y el cuerpo, buscan la nutrición. El ser y el comer son una sola cosa; ser significa comer y lo que es comido. El alimento humano es la base de la cultura. El hombre es lo que come”, dijo Feuerbach, y lo convirtió en un inmortal aforismo.

 

Los alimentos

 

Ingerimos alimentos para que aporten su energía a nuestro organismo y construimos sociedades en función de los métodos de producción que utilizamos. Así, nuestras sociedades se edifican en función de constituciones que dicen que el alimento es un derecho humano.

Además, las leyes nacionales e internacionales nos indican que la alimentación no sólo es un derecho, sino que debe ser suficiente, inocua y sana para las personas. Sin embargo, nuestra realidad parece contradecir el axioma.  

César Lerena, ex funcionario nacional y actual asesor del Sen. Nac.  Fernando “Pino” Solanas, comenta: “consumimos alimentos con agroquímicos; anabólicos; hormonas; antibióticos; metales pesados; plaguicidas; tranquilizantes; todos contaminantes que rechazan los consumidores europeos. Además de ello, nos alimentamos con productos transgénicos y con aditivos artificiales”.

El tema, disparado en las redes por Lennon (h) en 2014, vuelve a resonar una y otra vez, intra y extra muros.

Porque por aquí perdimos posibilidades de exportar carnes a Estados Unidos o a Europa porque nuestras reses excedían el contenido de residuos químicos.

“Cada vez se presta mayor atención a los  agregados, cientos de aditivos que facilitan la comercialización de los alimentos, léase: acidulantes; aglutinantes; antioxidantes; aromatizantes; saborizantes; colorantes; conservantes; edulcorantes; emulsionantes; espesantes; estabilizantes; preservantes… y, lo que es más grave, la gran mayoría de los consumidores ignoran que están incluidos dentro de su ingesta por ausencia de etiquetado”.

Tampoco existe un exhaustivo control microbiológico. La presencia de azúcar, sal, cafeína, extractos y edulcorantes artificiales en las gaseosas no está suficientemente resaltada en los rótulos, con el riesgo que ello implica para diabéticos, hipotiroideos o celíacos, por caso.

En los últimos 20 años se naturalizó producir alimentos utilizando venenos, como si los herbicidas o los insecticidas fueran inocuos, como si nuestros sistemas biológicos fueran inmunes a la inseguridad alimentaria.

 

La relación entre el glifosato y el cáncer

 

El glifosato y la relación con el cáncer fue expuesta por Julian Lennon -músico y filántropo involucrado con la cuestión social- cuando hizo su advertencia a través de la red social Twitter, que utiliza en procura de generar conciencia mundial sobre las problemáticas ambientales.

A través de esta nueva suerte de “gobernanza mundial”, puso en conocimiento  de todos un artículo publicado por Lawrence Woodward sobre un desastre en nuestra salud pública por el exponencial aumento del cáncer, resultado de los niveles de fumigación en las zonas más intensamente cultivadas de Argentina.

El uso masivo de pesticidas es el responsable de la multiplicación de muertes en las zonas donde los cultivos modificados genéticamente se cultivan, asegura el artículo periodístico que impactó a Lennon. 

Según Woodward, “la tasa más alta de muerte se produce en la zona "pampa gringa”, donde se utilizan la mayoría de los productos agroquímicos”.

Como es de conocimiento público, la zona está conformada por la totalidad del este de la provincia de Córdoba y es un territorio agrícola por excelencia. Precisamente allí, las muertes por cáncer alcanzan las casi 230 por cada cien mil habitantes, número que se reduce a 158 si se lo compara con el resto de la provincia.

El dato no pasó desapercibido, por lo que fue estudiado en su momento, cuando se elaboró el “Informe sobre el Cáncer en Córdoba 2004-2009”, una investigación oficial preparada por el Registro Provincial de Tumores y el Departamento de Estadísticas y Censos.

“Los casos de cáncer se multiplican como nunca en zonas con uso masivo de pesticidas", dijo el Dr. Medardo Ávila Vázquez, de la Red Universitaria de Ambiente y Salud.

Por su parte, el Dr. Fernando Manas, de la Genética y Ambiental Grupo de Mutagénesis de la Universidad Nacional de Río Cuarto, expresó: “Es consenso entre los investigadores de Río Cuarto que las personas expuestas a los plaguicidas sufren daños genéticos y son más propensos al cáncer”.

Manas señala que “el glifosato - el herbicida en el que se basa la mayor parte de cultivos de OGM- y su principal producto de degradación, el AMPA, se han detectado en lagos, suelos, e incluso en el agua de lluvia en estas regiones más afectadas”.

 

                                                               

Por su parte, Damián Verzeñassi, médico y profesor de la salud social y ambiental en la Facultad de Ciencias Médicas de Rosario, sostiene: "El estudio de Córdoba coincide con las encuestas que llevamos a cabo… El cáncer se ha disparado en los últimos quince años”, y es mordaz sobre el fracaso del Estado y la industria para tomar medidas preventivas: "Siguen exigiendo estudios sobre algo que ya está probado y no toman medidas urgentes para proteger a la población. Hay amplia evidencia de que el modelo agrícola tiene consecuencias para la salud, estamos hablando de un modelo de producción que es un enorme problema de salud pública."

Un estudio publicado en Archivos Argentinos de Pediatría que compara datos de chicos de áreas urbanas con los de zonas rurales, cercanos a campos fumigados, también lo asegura. Investigadores de la Universidad Nacional de Río Cuarto detectó daño genético en niños cordobeses expuestos a plaguicidas. El estudio fue realizado por Delia Aiassa, Fernando Mañas, Natalí Bernardi, Natalia Gentile, Álvaro Méndez, Dardo Roma y Nora Gorla, integrantes del Grupo de Genética y Mutagénesis Ambiental (GEMA) y del Departamento de Ciencias Naturales de la Facultad de Exactas de la UNRC.

Con relación al trabajo, Delia Aiassa destacó que los biomarcadores utilizados en el monitoreo genotóxico fueron micronúcleos en células de la mucosa bucal. “Se puso a punto y se utilizó en niños de 5 a 14 años una técnica que no es invasiva. Se extrajeron células de la mucosa bucal utilizando hisopos estériles, frotando el interior de la mejilla sin tocar dientes y lengua, durante 30 segundos, previo enjuague bucal y se observaron mil células por individuo”, indicó. Este trabajo constituye el primer reporte de monitoreo de daño genético en niños en Argentina, aunque el trabajo no incluye a los adultos.

 

El daño

 

“Entre los efectos adversos que pueden ser estudiados en los niños expuestos a varios peligros ambientales, el daño citogenético recibe una atención especial después de que se ha demostrado que la frecuencia aumentada al daño al ADN y a los cromosomas en la niñez es predictivo del desarrollo de cáncer en adultos sanos”, citó la investigadora. Agregó también que los efectos del ambiente que podrían manifestarse muchos años, aun décadas después de la exposición. Los trabajos finalmente determinaron que, de los 230 casos analizados, el 50% tenían rupturas cromosómicas respecto de personas no expuestas a plaguicidas.

Otra referencia de valor es la del Congreso Nacional de Médicos de Pueblos Fumigados, que intentó conocer y analizar lo que sucede cuando nos exponemos a plaguicidas.

Allí, científicos del CONICET mostraron el vínculo entre agroquímicos y el daño a la salud, daño que advirtieron oportunamente a las autoridades de la Nación del kirchnerismo.

Pero no es todo, la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoció lo que muchos médicos, afectados y vecinos sabían desde hace años: que los pesticidas que más se utilizan en Argentina producen cáncer. Glifosato y 2.4 D, los herbicidas más consumidos son cancerígenos humanos. A pesar de ello, 200 millones de litros-kilos de glifosato se consumen por año en la Argentina, generando una dosis potencial de exposición de 5 l-k por argentino por año.

 

 

 

Pero, en las zonas agrícolas el monocultivo de soja (y en menor medida de maíz) se extiende en 25 millones de hectáreas en donde viven 12 millones de personas, y allí la exposición se eleva a 30 – 60 l-k por persona, por año.

En estas zonas de Santa Fé, Córdoba y Entre Ríos los estudios muestran un aumento del 30% en la primera causa de muerte que es el cáncer, y también aumentan las enfermedades endócrinas, la pérdida de embarazos y la tasa de niños que nacen con malformaciones.

Asimismo, el grupo de investigadores de Medicina de la UBA, encabezado por Andrés Carrasco, tres grupos científicos de Exactas de UBA y 6 equipos de investigadores de otras universidades públicas determinaron asimismo “el carácter cancerígeno del glifosato”.

Los efectos del glifosato, herbicida que se usa para eliminar las malezas en cultivos genéticamente modificados como soja, maíz y trigo, fue investigado también en el sistema nervioso de mamíferos durante el período de gestación y los resultados fueron publicados en la revista científica internacional Neurotoxicology.

El equipo fue dirigido por Silvana Rosso señaló al respecto: “Observamos que manifiestan alteraciones en la capacidad de las respuesta reflejas, disminución en el desarrollo, en la actividad locomotora, en el aprendizaje y la memoria. Los primeros resultados daban cuenta de “que algún efecto tóxico provocado por el glifosato existía…Se producen una serie de cambios morfológicos y moleculares que hacen que la neurona madure… Los primeros resultados mostraron que las neuronas tratadas con glifosato tardaban en polarizar”, señala Rosso. “Los efectos no son reversibles, si uno le saca a la neurona el medio que contiene glifosato y se lo cambia con un medio fresco con todos los nutrientes, la neurona no recupera la morfología de la neurona control, queda retrasada en su desarrollo, en un estadio muy simple e inmaduro. In Vitro, luego de 8 días estas neuronas mueren”, confirma Rosso.

Con todo, el sistema sostiene el silencio, oculta el impacto en la salud y sucumbe a la información que proveen pesticidas y semillas transgénicas.

Pero los efectos que causan los agroquímicos en nuestro país, no son ignorados en el resto del mundo. De hecho, recientemente el programa periodístico Le Iene, de Italia, mostró cómo aumenta el cáncer en los pueblos fumigados de argentina con notas a los que sufren manchas en la piel, malformaciones y otras patologías.

 

La Unión Europea y el uso del glifosato

 

El año pasado, representantes de los países miembros de la Unión Europea (UE) reunidos en Bruselas, quisieron impedir la renovación de la licencia para el uso del glifosato, el compuesto químico presente en pesticidas que según estudios internacionales es cancerígeno.  
En particular, la ministra francesa de Sanidad, Marisol Touraine, aseguraba que la no autorización del glifosato, se fundamentaba “en los estudios disponibles que demuestran que puede ser cancerígeno”. Sin embargo, La Comisión Europea anunció la prórroga por un máximo de 18 meses de la autorización en la Unión Europea (UE) del polémico herbicida glifosato, hasta que la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas publique su dictamen, como muy tarde a finales de 2017".

Aunque pretendían una licencia por 15 años, la decisión fue celebrada por las compañías Monsanto, Bayer, Dow, BASF y Sygenta encargadas de su comercialización y Greenpeace lamentó que la Comisión tomara una "decisión imprudente" por los efectos detectados en la salud y el medioambiente según lo establecen estudios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que calificó al glifosato, de cancerígeno "probable para el hombre"....continúa

 

Podés seguir leyendo la primera parte del informe haciendo click en el siguiente link https://issuu.com/desafioexportar/docs/revista_desafio_exportar_n__140/40

 

Por Lic. Marcela V. Jaimes

@MarcelaDesafio

 

Fuente: www.NetNews.com.ar